Freir las chuletas con el diente de ajo, después de salpimentarlas, colocarlas en una fuente para el horno y poner encima unas rodajas de tomate, una loncha de bacon y el que...
Se salpimentan las chuletas y se frién reservándolas.
En una cazuela se fríe el puerro y los ajos y cuando ya están se colocan las chuletas y se añade el vino, la mos...
Hacer un puré muy fino con las patatas, añadir las avellanas muy picadas y la mantequilla, mezclar bién y añadir las yemas y la sal.
Con las manos untadas de harina fo...
Poner a dorar los trozos de carne en una cazuela, añadir una cucharada de harina, el curry, el caldo y la pimienta, dejar cocer hasta que la carne esté casi tierna.
Aña...
Empezaremos cortando la carne en cubos de 2.5 cm. +/-.
Para los que no tengan mayores problemas de colesterol el solomillo de cerdo puede ser reemplazado por carne del pes...
Poner todo en la batidora, triturar y si es necesario añadir un poquito de agua.
Hacer la carne a la plancha y presentar la salsa aparte.
Se acompaña con patatas cocid...
Atar la carne con un cordel fino a fin de darle la forma que mantendrá durante la cocción, y ponerla en una cazuela, salpimentándola.
Aparte fundir la manteca y verterl...
Cortar los pimientos y la cebolla en tacos.
Montar en cada pincho un trozo de cebolla, un trozo de carne, otro de pimiento rojo, otro de carne y otro de pimiento verde.
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Haz el caldo concentrado que puede ser de pastilla, condimentado con 8 granos de pimienta, el zumo del limón y el jerez, y déjalo enfriar en la nevera hasta que se cuaje la ...
Se remojan durante unas horas las ciruelas en un vaso de vino blanco.
En la olla doramos bien la ternera, las cebollas y las zanahorias.
Espolvorear con la cucharada de ...
Dorar en la olla a presión con la mantequilla la carne, echar sal, la cebolla en trozos grandes, la pimienta y el tomillo.
Si queda seco se le puede añadir 1/2 vaso de a...
En la olla a presión se dora bien la carne con la mitad de la mantequilla y la cebolleta, cuando esté bien dorada se añadela leche muy caliente, la sal, la pimienta y el la...
Se mezcla la carne con el pan remojado, el huevo, la pimienta y 1/2 ajo picadito, se forman bolitas y se introduce en el interior un trocito de queso (es optativo).
Se pasa...
Pedir al carnicero que deshuese la pierna, de la parte más bonita se sacan unos cuantos filetes y el resto aproximadamente un kilo que la pique junto con las salchichas.
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Aliñamos la carne con las hierbas y le añadimos la sal, el ajo muy picadito, el pan rallado y los huevos.
Dejamos unos minutos y mientras hacemos la salsa con el pimient...
Mezclar la carne con el jamón, el pan remojado muy escurrido y el huevo, sazonar con un poco de sal y pimienta.
Hacer las albóndigas y meter un trocito de queso en ellas...
Se pone el azúcar en un cazo con un vaso de agua y una corteza de limón o un poco de vainilla.
Se pone al fuego y, cuando vaya a hervir, se agrega medio vaso de agua, de...
Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).
Separar las cla...
En una cazuela, a ser posible de doble fondo, se pone dos partes de la leche, dos partes de azúcar, la mantequilla menos una cucharada destinada al fondo de chocolate y dos p...
Se prepara el puré de sobre o de patatas que esté espeso.
Se coloca en un molde para horno una vez templado y se colocan las salchichas partidas en rodajitas.
Se bat...
Abrir la sandía a una cuarta parte de su altura (para servir después el sorbete en la sandía).
Vaciar la pulpa con una cuchara y quitar todas las pepitas.
Poner en ...
Mezclar bien con la batidora todos los ingredientes y servir muy frío.
Se puede cambiar las cantidades al gusto....
Pelar las peras conservando los rabos.
Poner en un cazo al fuego, el azúcar con un vaso de agua y cocer 10 minutos.
Añadir la granadina y las peras.
Cocer hasta qu...
Mezcláis la leche condensada, yema y coco rayado hasta que se os forme una pasta untosa pero secota para que se pueda manipular y darle la forma de bolas.
Las metéis a h...
Rallar la piel de los limones y hacer zumo con el resto.
Echar en un bol la leche, la ralladura de los limones, el zumo y el azúcar.
Batir bien todo y colocar en cuen...
Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un colador fino.
Poner la gelatina a remojo en agua fría (Unos 10 minutos).
Reservar un...
Hacer una papilla bien espesa con harina, huevo batido, aceite frito y frío, sal y agua en las cantidades que vaya pidiendo.
De ella tomar una pequeña cantidad y extende...
Le cortáis al melón uno de los casquetes, de manera que podáis quitar todas las pepitas con una cuchara de mango largo.
Una vez bien limpio el melón de sus pepitas le ...
Pelar la manzana y reservar.
Poner en una olla el coñac y añadir el zumo de limón, cuando rompa a hervir añadir la manzana y dejar cocer 15 minutos.
Sacar la manza...
Se baten los huevos con la mitad del azúcar, la raspadura de limón y, por último, la leche.
Con la otra mitad del azúcar y agua se hace un caramelo en el molde flanero....
Poner 300 ml. de agua a hervir, cuando rompa el hervor la apartáis de fuego y le echáis de golpe el café molido, dejáis reposar.
Mientras reposa el café, ponéis a her...
Ponga a calentar la leche en un cazo a fuego suave.
En una fuente, bata las yemas de huevos con 6 cucharadas de azúcar y 2 de maizena, formando una crema suave y sin grum...
Se deja descongelar la masa. Se pone en una bandeja en el horno a fuego medio para que suba, se saca y se deja enfriar un poco.
Mientras se pican los huevos, las aceitunas...
Haced el bizcocho trabajando bien las yemas de huevo con el azúcar, con una cuchara de espátula de madera, hasta que quede una pasta esponjosa y fina, añadid las raspaduras...
Poner a fuego suave en un cazo las ciruelas y el coñac hasta que no quede líquido, deshacer las ciruelas con una cuchara.
Batir con varillas los huevos y el azucar hasta...
En un bol se baten la mantequilla y el azucar con las barilllas hasta hacer una pasta cremosa.
Se añaden a continuación los huevos, el cacao mezclado con la leche y por ...
Se baten, la leche, el azucar, los huevos y el aceite, se añade la harina y la levadura tamizadas, la corteza de limón rallada y la copa de anís y se bate muy bien.
Una...
Batir los huevos con el azúcar hasta formar una pasta cremosa, añadir la sal, la levadura, la raspadura del limón y la harina.
Trabajar bien y verter la mantequilla.
...
Pasar por la trituradora las frambuesas con el chorro de zumo de limón y el vaso de azúcar.
Colarlo por el chino para evitar el granillo.
Mezclar con cuidado la nata...
En un cazo poner agua a hervir y añadir el arroz. Dejar cocer durante 15 minutos y reservar.
En otro cazo poner a cocer la leche con la cáscara de limón.
Añadir el...
Se salpimentan las truchas y se ponen en una fuente especial para microondas, con un poco de mantequilla por encima y tapadas con papel film, durante 5 minutos a máxima poten...
Machaca el ajo en un mortero hasta que este bien picado, mezclalo con el pimentón, el aceite y el vinagre y caliéntalos sin permitir que el aceite y el vinage lleguen a herv...
Calentar el horno a 190º C.
Estirar la pasta en una superficie enharinada cortando luego 24 redondeles con cortapastas de 7,5 cm. de diametro.
Recubra con estos redon...
Se limpia el rape y se pone a cocer 5 o 6 minutos, se separa del fuego y se reserva el caldo.
Se quitan las espinas al pescado y se desmenuza.
En una sartén se pone e...
Limpiar la cabeza de merluza y el rape, lavar y quitar la tierra de los mejillones y de las almejas, pelar y cortar en tiras la cebolla.
Lavar los tomates y trocearlos.
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Pelar los langostinos y con las cabezas y los caparazones hacer un caldo, tambien se puede usar restos de pescado.
Poner en una cazuela el pimiento picado, la cebolla, los a...
Sazonar las sardinas con la sal, la hierbabuena, el tomillo y la albahaca.
Cortar la cebolla en aros y colocar por encima de las sardinas.
Echar aceite por encima de l...
Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento
tambien en aros.
Frie cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata como si fuera para ...
Hacer rodajas las verduras y hacerlas a la plancha con un poco de aceite y sal.
En el jugo que dejen las verduras poner a asar el salmón, con un poco de sal de ajo y enel...
Cocinamos el salmón fresco con aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y eneldo.
Con este salmón y mahonesa mezclada con mostaza, rellenamos el salmón ahumado y ...
