1- Mezclar las patatas machacadas con 1 huevo, zumo de cebolla, perejil, sal y pimienta y amasar.

2- Coger un trozo en forma de huevo, ahuecar y rellenar con Assag, mojar con el huevo batido, empanar.

3-Dejar en la nevera 1/2 hora antes de freir en aceite caliente.

4- Servir en plato y adornar con rodajas de tomate y hojitas de perejil.