En un bol se mezclan la carne, el jamon picado, los huevos, el ajo picadito, el pan, sal y un poco de pimienta.

Se forman las bolas, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite, reservervándolas. Poner parte de ese aceite en una cazuela y sofreir la cebolla, la hoja de laurel, cuando estén se añaden las almendras machacadas, el vino, sal y pimienta.

Se colocan las albóndigas dentro y se le añade por último el curry, según gusto.

Se dejan cocer unos minutos.

Si quedan cortas de salsa se le añade un poco de agua o caldo de pollo.

Se acompañan de patatas fritas, ensalada, puré....