Cocer las alubias con un ajo y el laurel, en el último momento añadir la sal.

Hacer un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla.

Añadirselo a las alubias y cocer unos minutos.

Poner las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante, comprobar la sal.
Adornar con huevo cocido.