Colocar en una ponchera o similar el ananá bien maduro, sin cáscara, cortado en rebanadas y divididas en mitades.

Cubrir con el azúcar y dejar en reposo por 12 horas.

Luego, agregar las botellas de vino y las de Champagne, todas bien heladas. Revolver con una cuchara y proceder a servirlo.