Hacer un caldo con restos de pescado las cabezas y las cáscaras de las gambas.

En un cazo al fuego, abrir las almejas y comprobar que no tengan arena.

En una paella sofreir el pimiento en tiras, los ajos y cuando estén añadir el tomate y por último el pimentón.

Poner los calamares en trocitos y rehogar unos minutos.

Añadir el arroz, el caldo (aproximadamente por cada medida de arroz dos de caldo) el azafrán machacado y la sal. dejar cocer los 10 primeros minutos a fuego más fuerte y después reducir, cuando falten 5 minutos colocar las almejas sin concha y las gambas y dejar que se termine de cocer el arroz. Servir con alioli(se vende hecho y si no se encuentra, a la mayonesa se le añade ajo y se puede sustituir por ésto).