Se sofríen el pimiento verde en tiritas y el ajo.

En un cazo aparte se ponen a abrir las almejas y se lavan luego para evitar que tengan arena.

Una vez hecho el sofrito se le añade el arroz y 3 tazas de caldo por cada una de arroz, las almejas, la sal, la pimienta y el perejil picado y se deja cocer unos 18 minutos, se retira del fuego y se deja reposar otros 5 minutos.