Se hierve el arroz en agua unos 15 minutos.

A parte, se hierve la miel en un pote unos 3 ó 4 minutos.

Se echa el arroz, bien escurrido, sobre la miel.

Se agrega la ralladura del limón, la canela, y el azafrán tostado previamente.

Se deja hervir 5 minutos.

Se echa después en un plato grande, se alisa la superficie, y se sirve frio.