En la olla a presión se dora bien la carne con la mitad de la mantequilla y la cebolleta, cuando esté bien dorada se añadela leche muy caliente, la sal, la pimienta y el laurel.

Se pone a cocer lentamente (según modelo de olla).

Por otro lado se mezcla el resto de la mantequilla derretida con el harina y de dora un poco añadiendole después un poco del jugo de la cocción de la carne y haciendo una salsa cremosa.

Se deja enfriar la carne y se corta en filetes, intodecciéndolos luego en la salsa para que estén calientes.

Se acompaña de patatas al vapor, fritas, puré, ensalada, etc...