Freír las cebollas en el aceite, a fuego lento, hasta que estén doradas.

Añadir la harina y remover hasta que se medio tueste.

Agregar el vino, la pimienta, el laurel y el atún cortado en cuatro trozos.

Cubrir con agua y hervir, en cazuela de barro a fuego lento, 15 minutos, hasta que el atún este hecho.

Corregir de sal y servir.