1- Hervir agua con1 cebolla, cardamomo, sal; echar el pollo quitando la espuma de vez en cuando 20 minutos. Sacar el pollo.
2- Batir el yogur con la harina muy fuerte, dej...
1 kilo de alas de pollo es para mas o menos 2 a 3 personas...
esta es una receta que tienes que hacer de un dÃa para otro porque tienes que dejar macerar las alas en la sals...
1- Calentar el aceite , freir la cebolla hasta que esté dorada.
2- Cortar la carne y lavarla, echarla en la cebolla, mover hasta que se seque el agua.
3-Añadir el to...
Precalentar el horno a 240 grados.
Salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel.
Mezclar bien en un tazón los ingredientes para la salsa y pincela...
Limpiar y salpimentar las codornices, y freÃrlas en aceite hasta dorarlas por todas partes.
Una vez fritas ponerlas en una cazuela de barro.
En el mismo aceite, se aÃ...
Corto 100 gr. de tocino, y lo frio en una cazuela con 50 gr. (aprox.) de
manteca de cerdo unos 8 minutos, le echo 2 cucharadas de harina y 4
codornices (limpias, enteras y s...
Salpimentar el conejo y dejarle reposar unos minutos.
Freirlo en aceite muy caliente.
Poner los trozos en una cacerola, si es posible de barro, machacar en un mortero ...
Sazonar con ajo y peregil y dejar reposar unos minutos.
Pasar por harina y freir hasta que esta doradito, cuando está dorado se ponerlo en una bandeja de horno con un fon...
Para cuatro personas se coje un conejo de kilo y pico, que cortaremos en trozos pequeños que iremos poniendo en un cacharro (si es de barro, mejor), salándolos ligeramente. ...
Dorar el conejo y retirar, en ese aceite dorar la cebolla en trocitos y la zanahoria en rodajas hasta que estén blandas, incorporar las pasas y el vino, colocar dentro el con...
Freir el conejo en una cazuela, cuando esté dorado se añaden las cebolletas cortadas en trozos, el laurel, el ajo, la canela (poner poca de momento e incorporar más según ...
Se frÃen la cebolla y el ajo, cuando estén se añade el conejo tambien, sofriéndolo unos minutos.
Cuando esté se agregan todos los demás ingredientes (la nata y la mo...
Freir en una cazuela el conejo, espolvorear con la harina y rehogar un poco.
Añadir el vino y el agua.
Pasar por una sartén la cebolla y el bacon en trocitos y agreg...
El faisan se deshuesa y con las verduras y los huesos se hace un caldo.
Se mezcla la carne picada con el tocino también picado, los pistachos, la naranja en trocitos, los h...
1-Cortar el hÃgado en trozos pequños, lavarlo.
2-Mezclar con las especias; dejar 1/2 hora.
3-Calentar aceite, echar el hÃgado y mover hasta absorber el agua.
4-...
Calentar el aceite en una cazuela y freÃr el pato hasta que este dorado, sacarlo y reservar.
Si ha sobrado aceite dejar 2 cucharadas y si no añadir hasta esa cantidad ap...
Cortar la liebre en trozos (si puedes desarticular mejor que romper los
huesos).
Colocar los trozos en un gran bol con el vino,cebolla ajo, hierbas
pimienta, cubrir y ma...
Limpiar y cortar a trozos la liebre, salarla, y rehogar en el aceite. Reservar.
Dorar la cebolla y los dientes de ajo picados en el mismo aceite. Cuando tomen color, añad...
Cortar la liebre en trozos (si puedes desarticular mejor que romper los huesos). Colocar los trozos en un gran bol con el vino,cebolla ajo, hierbas, pimienta, cubrir y marinar...
Sacar la carne del frigorÃfico 40 minutos antes pasar el magré -previamente salpimentado- por la carmela primero a fuego suave y por el lado de la grasa unos cinco minutos y...
1-Lavar los pichones y adobar por dentro con sal y pimienta.
2-Lavar el "Ferik" y escurrir.
3-Cocerlo en agua hirviendo 15 minutos.
4-Escurrir y dejar enfriar; añ...
1- Cortar el pollo en cuatro cuartos y adobar con sal y pimienta.
2- Ponerlo en u molde untado de mantequilla, con rodajas de patatas, zumo de limón y cubrir con el yogur...
Limpiar el pato para eliminar cañones y plumillas, salarlo ligeramente por dentro.
Poner en un cuenco la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar, el clavo machacado y...
Poner las 4 cucharadas de sal en el wok y calentarlas hasta que tomen color rubio, añadir la pimienta y ya fuera del fuego mezclar bien.
Secar bien el pato interior y ext...
Limpiar bien el pato y quitarle las patas, alas y el pico.
Mezclar, estrellas de anÃs, pimienta en grano machacada, hinojo, escalonias, jengibre, cucharada de vino y 2 cu...
Poner a remojo las alubias en agua que las cubra, durante 10 minutos y escurrirlas. Calentar el aceite en un wok. Agregar las alubias, ajo, jengibre, pimiento y puerros.
R...
Para eviscerar el pato, se le da un corte debajo del ala derecha, cono de 2/3 centÃmetros, meter por el corte dos dedos, punta de un cuchillo, tijeras etc. lo que os sea más...
Se vierte lentamente 1 litro de agua hirviendo sobre el pato, hasta que la piel se ponga casi blanca.
Se limpia el pato con papel de cocina y se le deja secar en lugar air...
Se vierte lentamente 1 litro de agua hirviendo sobre el pato, hasta que la
piel se ponga casi blanca.
Se limpia el pato con papel de cocina y se le deja secar en lugar ai...
1- Limpiar bien el pato y lavarlo; adobarlo con sal y pimienta.
2-Mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara.
3- rellenar el pato y coser; atar las ...
1- Lavar las perdices, partir en dos y dejar en agua.
2- Lavar el arroz y añadir la cebolla rallada,sal, pimienta; mezlar.
3- Untar el "Beram" ( recipiente de barro )...
Habréis elegido las perdices HEMBRAS . (Todo lo femenino es, en esta vida, superior a lo masculino, creedme). Salvo que seáis zoófilos o sexadores profesionales, las disti...
1-Limpiar las perdices y lavaras
2-Cocer en agua hieviendo con cebolla, sal, pimienta, cardamomo y clavo.
3-Sacar del caldo y freir.
4- Servir caliente con arroz "...
1- Limpiar los pichones; partir en dos y adobar; dejar 1/2 hora.
2-Poner en en molde, untar con el aceite.
3-Meter en el horno.. Encender el grill.. Mover cada 5 minut...
Una vez bien desplumado y eviscerado el animal, salpimentadlo
generosamente por su interior.
Atadlo luego con un bramante para que
se esté quietecito durante la cocció...
Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en un cazo de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el p...
En primer lugar salpimentas el pollo y picas la cebolla
Luego en la olla echas el aceite de oliva y pones la cebolla a freÃr, cuando este dorada echas el pollo y lo rehog...
Para empezar ponemos música oriental y en una olla ponemos el aceite a calentar se rehogan las cebollas picadas mientras se practican unos ochos, cuando están crujientes se ...
1- Frotar el pollo con sal gorda y lavar con agua.
2- Deshuesar y adobar con sal, pimienta, limón y las rodajas de cebolla y dejar una hora.
3-Untar con aceite y asar...
Salpimentar el pollo y echar un poco de limón por encima, meterlo al horno a 175 o 200 grados y a mitad de cocción echar el zumo de limón restante por encima, vigilar para ...
Poner el pollo en una olla grande con agua que lo cubra y cocerlo por cinco minutos, espumar y agregar 1 ½ taza de agua y hervir por 5 minutos más.
Repetir la operación ...
Una vez limpio el pollo, le quitáis la carcasa y posteriormente lo troceáis.
En una marinada de 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino y una cucharilla de sa...
Revolver los dados de pollo en el huevo batido y pasarlos por la maicena, sacudiendo para que caiga la suelta.
Calentar el aceite en un wok a fuego medio. Cuando esté cal...
Freir el pollo en la olla a presión y retirar.
En ese aceite dorar la naranja cortada en rajitas y partida por la mitad y pasada por harina, retirar.
Sofreir la cebol...
En la olla a presión se frÃe el pollo una vez salpimentado y se reserva.
En ese aceite se frÃen la cebolla, los ajos y el tomate.
Se vuelve a colocar dentro el pollo ...
1-Cocer el pollo, deshuesarlo, cortarlo en troizos pequeños.
2-Cocer los fideos,ponerlos bajo un chorro de agua un minuto, escurrir y freir en el aceite.
3-Feir la ce...
Freir el pollo y reservar. En una cazuela poner a sofreir la cebolla en trocitos, cuando esté transparente añadir la zanahoria en rodajitas y dejarlo unos minutos.
Incor...
Se frÃen los cuartos del pollo en la olla y se reservan.
En ese aceite se sofrÃen la cebolla, lo blanco del puerro, el apio y la hoja de laurel, cuando está se coloca d...
En la olla a presión se dora el pollo con aceite y se reserva.
En ese mismo aceite se echa la cebolla y el ajo picados, cuando esten én un poco dorados se incorpora el p...
Se enharina el pollo y se frÃe, en ese aceite se frÃen las verduras, cuando están se añade las ramitas de tomillo y romero, la pimienta, la sal y el caldo.
Se pasa la sa...
