Triturar las almendras 8 segundos velocidad 7-8.

Si no las tenéis tostadas, tostarlas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad

1. Reservar.

Preparar un almíbar con el azúcar, la corteza de limón, el agua y la canela en rama y programar 10 minutos a temperatura 100 velocidad 4.

Agregar las almendras y programar 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1

Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una a velocidad 1 "sin temperatura por el bocal".

Programar 2 minutos a temperatura 100 velocidad 1.

Queda estupendo con helado, flan, o cualquier postre.