CHULETAS DE CORDERO CON PURE DE NABITOS NUEVOS. Carnes y Guisos

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CHULETAS DE CORDERO CON PURE DE NABITOS NUEVOS · Comentar Receta

Para 4

8 chuletas de corderos de buen espesor
800 grs de nabitos tiernos
30 grs de mantequilla
1 c. sopera de aceite de oliva
1 dl de crema de leche fresca
azúcar, nuez moscada, sal y pimienta.

Pelar los nabitos y cocinar un tercio de ellos al vapor durante 5 min.

Escurrirlos y pasarlos por el mixer.

Hervir el resto en agua salada durante
5 min., escurrirlos y reservarlos.

En una cacerola adecuada poner 20 grs de mantequilla, 1 c. de té de azúcar y
los nabos enteros pre-cocidos dejándolos que caramelicen unos 15 min. a fuego medio removiendolos de vez en cuando.

Poner el pure de nabitos en una cacerolita, agregar la crema, unas
raspaduras de nuez moscada, sal y pimienta y calentarlo a fuego moderado.

Untar las chuletas con aceite de oliva y poneralas en una sartén antiadhesiva bien caliente para que doren 2 a 3 min. de cada lado.

Salpimentar al sacarlas.

VMNDVGNJCZFBZALML	25/04/2012
Maravilloso!!! muchas Gracias!! por coirmptar esta receta!Me gustareda preguntar con que otro queso quedareda rica esta receta? el problema que a mi marido no le gusta el Rockefort . pero la idea pienso que podreda usarse con otro queso puede ser?Mil Gracias!

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