1- Lavar los calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal.

2- Rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de limón.

3- Lavar el arroz, picar el perejil, lavarlo y escurrirlo bien.

4- Cortar el tomate en trocitos pequeños ( Se puede pelar ).

5- Mezcalr los ingredientes y la carne picada, el aceite. Rellenar los calabacines.

6- Poner poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima los calabacines rellenos ycubrir con agua ( 2 vasos de agua).

7- Poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento.


Consejos :

Para que no salga el relleno de los calabacines, se tapan- antes de echar el agua - con un plato boca abajo.Al bajar el nivel del agua se quita el plato.Los calabacines rellenos se pueden servir con ensalada de yogur.