Se sofríen las verduras, se añaden los calamares y se sofríen unos minutos, se añade la pimienta, el vino blanco, el laurel y el caldo y se dejan cocer a fuego lento.

Se le pueden añadir unas patatas en rodajas anchas, previamente fritas a fuego lento, para que se terminen de cocer con los calamares.

Servir calientes espolvoreados con un poco de perejil.