A) Relleno:
Freir la carne con las especias y la cebolla, mover a fuego lento hasta que esté la carne hecha, añadir almendra y piñones.
B) Kobeba:
1- Dejar el Burghu...
En un bol se mezclan la carne, el jamon picado, los huevos, el ajo picadito, el pan, sal y un poco de pimienta.
Se forman las bolas, se pasan por harina y se fríen en abun...
Mezclar la carne con el jamón, el pan remojado muy escurrido y el huevo, sazonar con un poco de sal y pimienta.
Hacer las albóndigas y meter un trocito de queso en ellas, ...
Aliñamos la carne con las hierbas y le añadimos la sal, el ajo muy picadito, el pan rallado y los huevos.
Dejamos unos minutos y mientras hacemos la salsa con el pimiento,...
1- Mezclar los ingredientes (sin los huevos) y triturar en un almirez.
2-Añadir los huevos batidos y mezclar.
3- Hacer albóndigas en forma de bolitas pequeñas.
4- ...
Pedir al carnicero que deshuese la pierna, de la parte más bonita se sacan unos cuantos filetes y el resto aproximadamente un kilo que la pique junto con las salchichas.
P...
Se mezcla la carne con el pan remojado, el huevo, la pimienta y 1/2 ajo picadito, se forman bolitas y se introduce en el interior un trocito de queso (es optativo).
Se pasa...
En la olla a presión se dora bien la carne con la mitad de la mantequilla y la cebolleta, cuando esté bien dorada se añadela leche muy caliente, la sal, la pimienta y el laure...
Dorar en la olla a presión con la mantequilla la carne, echar sal, la cebolla en trozos grandes, la pimienta y el tomillo.
Si queda seco se le puede añadir 1/2 vaso de agu...
Se remojan durante unas horas las ciruelas en un vaso de vino blanco.
En la olla doramos bien la ternera, las cebollas y las zanahorias.
Espolvorear con la cucharada de ...
Haz el caldo concentrado que puede ser de pastilla, condimentado con 8 granos de pimienta, el zumo del limón y el jerez, y déjalo enfriar en la nevera hasta que se cuaje la gr...
1- Lavar con harina.
2- Añadir especias y dejar 1/2 hora.
3-Cubrir con agua; añadir rodajas de cebolla y cocer.
4-Quitar del fuego;echar sal y limón; asar o freir ...
Cortar los pimientos y la cebolla en tacos.
Montar en cada pincho un trozo de cebolla, un trozo de carne, otro de pimiento rojo, otro de carne y otro de pimiento verde.
...
Atar la carne con un cordel fino a fin de darle la forma que mantendrá durante la cocción, y ponerla en una cazuela, salpimentándola.
Aparte fundir la manteca y verterla e...
- Lavar los tomates, trocearlos y ponerlos a cocer con la mitad del
laurel y el tomillo y todo el perejil en una cacerola tapada. 10
minutos.
- Pasar con todo su liquido ...
Quitar la piel del pollo y cortarlo en trozos de 8-10 cm., dejando parte de los huesos al descubierto.
Dorar en el horno los trozos y huesos de pollo durante veinte minuto...
Poner todo a cocer durante por lo menos un par de horas o más tiempo
Cuando este echo el caldo puedes trocear las verduras y echar unos fideos y queda muy rico
...
1-Dejar los garbanzos en remojo 24 horas.
2-Mezclar la cebolla con sal y pimienta.
3-Freir la cebolla y el ajo machacado.
4-Añadir el tomate y los garbanzos: cuand...
1-Quitar las partes oscuras y la grasa.
2-Lavar muy bien con jabón y aclarar varias veces.
3-Frotar con harina y aclarar.
4-Hervir en agua 1/2 hora y aclarar.
...
En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco.
Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio, parcialmente tapado, 1 hora o hasta que la carne esté ...
1- Calentar el aceite , freir la cebolla hasta que esté dorada.
2- Cortar la carne y lavarla, echarla en la cebolla, mover hasta que se seque el agua.
3-Añadir el toma...
1- Freir la cebolla hasta que tenga color dorado.
2- Echar la carne y mover hasta que se absorbatodo el agua.
3-Añadir ajo y mover hasta que tenga color dorado.
4-...
Poner todo en la batidora, triturar y si es necesario añadir un poquito de agua.
Hacer la carne a la plancha y presentar la salsa aparte.
Se acompaña con patatas cocidas...
Compré una pieza de morcillo que pesó alrededor de 3 Kg. y una vez limpia y
arreglada, la puse (entera) en una gran cacerola.
Vertí una botella de vino blanco seco, 1 vas...
1-Mezclar 3/4 vaso de Tahina, zumo de
2 limones,1/2 vaso de vinagre, sal y agua segúnespesor.
2- Mezclar la carne con el perejil, la cebolla y las especias.
3- Untar...
1-Mezclar la carne picada con los ingredientes y amasar.
2-Enrollar la masa con el en forma de cilindro.
3-Colocar en un molde y meter en el horno.
4-Servir calien...
1- Mezclar los ingredientes.
2- Echar la mezcla en el aceite muy caliente, y mover constantemente en fuego lento.
3- Añadir un vaso de agua y dejar cocer a fuego lento...
Corte la carne en rectángulos de 4 x 3 cm. y 5 mm. de grosor.
Póngalos en un perol. Agregue todos los ingredientes del adobo y 1 cucharada de agua, y revuelva enérgicament...
El truco del plato esta en que la carne debe de cortarse y marinarse en el mismo plato y servirse antes de que empiece a soltar sangre o agua. La
manera tradicional es coloca...
Empezaremos cortando la carne en cubos de 2.5 cm. +/-. Para los que no tengan mayores problemas de colesterol el solomillo de cerdo puede ser reemplazado por carne del pescuez...
Empezaremos cortando la carne en cubos de 2.5 cm. +/-.
Para los que no tengan mayores problemas de colesterol el solomillo de cerdo puede ser reemplazado por carne del pes...
Poner a dorar los trozos de carne en una cazuela, añadir una cucharada de harina, el curry, el caldo y la pimienta, dejar cocer hasta que la carne esté casi tierna.
Añadir...
Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al her...
Cortar la carne en dados y le añadís 1 cucharada de salsa de soja y una cucharilla de maicena, mezclando bien todo.
Cortar el pepino en dados.
Mezclar los dados de cer...
Cortar el cerdo en bocaditos.
Ponerlo a marinar en la siguiente preparación: 1 huevo, ¼ de cucharilla de sal y de glutamato, 1 cucharilla de salsa de soja, 4 cucharadas de...
Secar el cerdo con papel absorbente, cortarlo en finas tiras y ponerlo en un bol.
Mezclar bien todos los ingredientes de adobo y revolver bien con las tiras de cerdo, deja...
Cortar el cerdo en tacos de bocado. Cortar lo verde de las cebolletas en 2 y anudar cada parte.
Machacar las lonchitas de jengibre con el dorso de un cuchillo fuerte.
...
Cortar el cerdo en trozos de 2,5 x 5 cm. conservando la corteza. Si usáis castañas pilongas, (ya sabéis castañas secas y no las del castaño de indias, lo advierto porque en al...
Frotar bien el pollo por dentro y por fuera, con una marinada hecha con 2 escalonias y los 2 trozos de jengibre bien picados, la cucharada de vino, una cucharilla de sal y otr...
No es necesario usar todos los ingredientes, sino aquellos
que tengamos a mano, admite casi de todo.
Los ingredientes de raíces, los cortaremos en juliana gruesa, y los sa...
Hacer un puré muy fino con las patatas, añadir las avellanas muy picadas y la mantequilla, mezclar bién y añadir las yemas y la sal.
Con las manos untadas de harina formar...
Se salpimentan las chuletas y se frién reservándolas.
En una cazuela se fríe el puerro y los ajos y cuando ya están se colocan las chuletas y se añade el vino, la mostaza ...
Freir las chuletas con el diente de ajo, después de salpimentarlas, colocarlas en una fuente para el horno y poner encima unas rodajas de tomate, una loncha de bacon y el ques...
Remojar las ciruelas pasas con el vino durante 12 horas.
Salpimentar las chuletas de cerdo, pasarlas por harina y sacudirlas bien.
Derretir la mantequilla en una sartén...
En la bandeja del horno se colocan las patatas en rodajas de 1/2 cm aproximadamente y los tomates cortados por la mitad.
Se les echa por encima aceite, ajo picado, sal y c...
Pelar los nabitos y cocinar un tercio de ellos al vapor durante 5 min.
Escurrirlos y pasarlos por el mixer.
Hervir el resto en agua salada durante
5 min., escurrirlos ...
Pelar los nabos y cocinar un tercio de ellos al vapor durante 5 min.
Escurrirlos y pasarlos por el mixer.
Hervir el resto en agua salada durante 5 min., escurrirlos y ...
Hacer una salsa de tomate que quede espesa, freir las patatas cortadas redondas como de 1/2 centímetro, freir en abundante aceite a fuego muy lento procurando que no se rompan...
Esta receta es fácil, la única dificultad es que tienes que poner los garbanzos a remojo el día anterior con agua templada y un poco de sal, cuidado porque crecen así que po...
Limpiar bien el codillo de pelos, hacer una incisión profunda, que llegue al hueso, a todo lo largo de la parte mas carnosa del codillo, con ello alcanzamos dos fines, conserv...
