Hacer una salsa de tomate que quede espesa, freir las patatas cortadas redondas como de 1/2 centímetro, freir en abundante aceite a fuego muy lento procurando que no se rompan y reservar.

En un poco de ese aceite freir las chuletas previamente salpimentadas.

Colocar en una fuente para horno, las chuletas, encima las patatas, la salsa de tomate y el queso, poner a gratinar unos minutos.

Servir muy caliente.

Se puede hacer también con chuletas de cerdo.