Frie despacio la cebolla picada. Cuece los nabos con su piel en el microondas hasta que esten blandos.

Enfrialos con agua y retira la piel.

Mezcla el caldo, cebolla frita y nabos en la batidora.

Pon la crema en una olla pequeña y añade el queso rallado.

Calientalo brevemente hasta que el queso este fundido.