Se hace una bechamel con un poquito de cebolleta frita y añadiendo un poco de pimienta y un poquito de nuez moscada.
Cuando esté se agrega el bacon muy picadito y se deja cocer un ratito.

Después se coloca en una fuente plana y se deja enfriar unas horas, a continuiación se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan.

Se fríen en abundante aceite y se sirven calientes.