1- Freir la cebolla en aceite muy caliente hasta que esté dorada.
2- Añadir el tomate y el agua, dejar hervir 5 minutos
3- Añadir el arroz lavado, dejar cocer.
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En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos, cuando estos empiecen a tomar color añadimos el bacalao y le damos unas vueltas hasta que se sofría un poco, lo mantene...
Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar.
Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.
Echa sal y pimienta negra a la carne y añad...
Colocamos pinchados en un palillo todos los ingredientes y se recubren con mayonesa.
Se puede adornar con un pimiento....
Calentar el aceite en el wok y freír las ancas por dos minutos, sacar y reservar.
Quitar el aceite del wok dejando solo 3 cucharadas, saltear la guindilla bien picadita, ...
Pelar y lavar las patatas; en una olla al fuego con agua hirviendo, se cuecen las patats con el bacalao limpio y desalado. Cuando ya está cocido,
se escurre, reservando un p...
Lavar los pepinos, partirlos por la mitad, vaciarlos y despúes pelarlos con cuidado para evitar que se rompan.
En un bol, poner la pulpa de los pepinos muy picada, la ceb...
1- Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal.
2- Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar.
3-Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y l...
En una cubitera de las de hacer hielo del congelador se pone una lámina de papel transparente, en cada hueco se pone media loncha de jamón y una cucharadita de la mezcla del...
Envolver las bolas de melón con el jamón, poner a continuación un langostino cocido y pelado y un trozo de piña.
Se repite en el mismo orden hasta que se desee.
Se...
En un mortero grande me machacáis los clavos bien machacaditos, hecho lo cual me los mezcláis bien con 100 grs de mantequilla fundida y con la miel. (Pero mezcladlo bien).
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Se derrite la mantequilla y se dora la harina en élla, se va añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de besamel deseada.
Se incorpora entonces el atún, bién esc...
Se hace una bechamel con un poquito de cebolleta frita y añadiendo un poco de pimienta y un poquito de nuez moscada.
Cuando esté se agrega el bacon muy picadito y se deja ...
Se hace un puré de patata (también se puede emplear uno de sobre) y se le añade la sal, un poquito de pimienta molida y la mantequilla o margarina.
Se forman las croque...
Cocer durante 3 minutos la merluza y dejarla escurrir.
Hacer una bechamel con la cebolla muy rallada, dejándola freir hasta que esté transparente, incorporar la harina s...
Picar el pollo en trocitos, una vez cocido, rallar la cebolla y sofreirla unos minutos.
Hacer una bechamel, añadir el pollo, la pimienta, la sal y un poco de nuez moscada...
Cortar cada cuadrado de cuajada en 2 cuñas, vaciando cada cuña en su centro, para poder acomodar un relleno en su interior, espolvorear con maicena.
Hacer picadillo con ...
Cortar la cuajada en trozos de 5 cm. largo, 3 centímetros ancho y un grueso de 2 centímetros, (medidas aproximadas, dependiendo del tamaño de los trozos de cuajada) y reboz...
Con dos cucharadas de aceite puestos en una sartén, coagular los huevos y una vez a punto añadir las gambas y enrollar, de manera que quede firme, pondremos el rollo en un r...
Verter la leche en un cazo grande, pelar la cebolla y clavarle
el clavo de olor, echarla en la leche junto con una hoja de laurel.
Llevar la leche a ebullición, dejar re...
1.- Calentar el aceite y sofreir la cebolla cortada muy fina con el ajo.
2.- Añadir la carne cortada en dados y remover bien.
3.- Poner la harina y el pimentón; dora...
Una recomendación es que me gustan mas los guisantes congelados que los de lata, pero eso es a gusto.
Cueces los guisantes si son congelados o si son de lata simplemente l...
Se deja primero descongelar la masa de hojaldre (vienen dos laminas por paquete) se unta la bandeja del horno con un poco de mantequilla, luego se extiende todo el salmon en e...
Se ponen las almendras a hervir en agua, posteriormente se pelan, se deshuesa la pechuga y se corta, lo mismo que el jamón y la mitad de la lengua escarlata.
Se sofríe el...
En una sartén se calienta 1 cucharada de aceite y se sofríe la cebolla, cortada en rodajas finas, reservando unas pocas para el adorno, y el pimiento verde sin semillas y en...
Se pican las salchichas y su carne se mezcla con una pizca de estragón, pimienta y sal, se divide esta mezcla en 6 porciones, se enharina ligeramente y se les da forma circul...
En una sartén, con la manteca, se sofríe la cebolla, picada fina, y una vez comience a dorarse se añade el jamón cortado a daditos, las patatas, también cortadas a dados ...
Se pela y ralla la cebolla.
Se escaldan los tomates, se pelan y se eliminan las pepitas de su interior, reservando únicamente la pulpa.
Se vierte aceite en una cacero...
1- Calentar el aceite( 2 cuch. ) y freir la cebolla hasta que esté dorada, añadir el tomate, la patata, el perejil; mover 5 minutos quitar del fuego y dejar enfriar.
2- B...
Se pone en un cazo el vino con la cebolla picada, los ajos machacados, las
hierbas aromáticas que gusten, tomillo, laurel, azúcar y un poco de sal y pimienta, se deja coci...
Se pone en un cazo el vino con la cebolla picada, los ajos machacados, las hierbas aromáticas que gusten, tomillo, laurel, azúcar y un poco de sal y pimienta, se deja cocien...
Se cuecen los huevos y se parten por la mitad a lo largo, se separan las yemas y se trituran con las anchoas, se le añade el tomate, la nata, la pimienta y la nuez moscada y ...
Cocer los huevos y partirlos por la mitad.
Separar las yemas de las claras.
Tritutar las yemas con el atún en aceite escurrido y la mitad de la lata de morrones picad...
Hervir los huevos en agua salada durante unos 10 minutos.
Pasar por agua fría, pelar y cortar horizontalmente por la mitad y retirar las yemas.
Mezclar la salsa mahone...
Cocer los huevos con abundante agua y un chorro de vinagre.
Pelar bajo el agua fría y reservar.
Sofreir muy picadita la cebolleta y cuando esté añadir el pollo y lueg...
Cocer los huevos con un chorro de vinagre y dejar enfriar.
Cortarlos a lo largo, sacar las yemas y mezclarlas con el salmón muy picadito, y dos o tres cucharadas de mayon...
Se corta el pan de molde en círculo y se unta de mayonesa.
Se colocan los langostinos formando el círculo, en el centro se pone la lechuga bien picadita o huevo cocido t...
El día anterior, cortar el pan en rebanadas finas, estas en
tiras y las tiras a su vez en cuadraditos.
Es lo más laborioso del
plato, los cuadraditos deben tener cos...
Una multitud de cosas.
Todo esto lo cueces mucho,
Porque de ese modo logras
Deshuesar las aves y
(procediendo en buena lógica)
que se desmenuce el lomo
y el hígado, al...
Se limpia el hígado y se trocea grueso, se pone a cocer en agua con
sal. Cuando esté duro lo escurrimos y reservamos el agua.
Limpiamos la liebre y la perdiz reservando ...
Se trocean el hígado y el tocino friéndolos juntos y separando el
hígado cuando esté a medio freír mientras que el tocino lo debemos dejar
bien frito separándolo tambi...
Se cuecen los huevos, una vez cocidos se golpea la cáscara, con el objeto de que se agriete, una vez bien agrietada, se vuelven a cocer en agua a la que se le ha añadido te ...
Escurrir los palmitos bien y cortarlos en trozos.
En una cazuela, (mejor de barro), se pone el aceite, la cebolla cortada en rodajas, el diente de ajo entero, se
dejan dor...
Con 50 gramos de mantequilla en una cazuela puesta al fuego se le añade la harina y se deja que se tueste ligeramente, llegado a este punto añadís la leche caliente, revolv...
Después de escurrir bien los palmitos, elija las partes mas tiernas y córtelas en rodajas no muy finas, dispóngalas en una fuente refractaria bien untada de mantequilla.
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Precalentar el horno a 220 grados. Untar con mantequilla y enharinar una
bandeja.
Tamizar la harina con la levadura, la sal y la canela en un bol, e incorporar la mantequ...
Remojar las guindillas y gambas en agua caliente que las cubra hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
En batidora, combinar las guindillas y gambas y el liquido del re...
Se desmiga el bonito y se pica la cebolla muy fina.
Se mezcla todo con la mahonesa y se le añade un poquito de vinagre y salsa tártara.
Con la masa resultante se rel...
Se pone en una cazuela un poco de mantequilla, se echa el centollo y las gambas, ya desmigados, se sala y se mezcla con un poco de harina y caldo de las gambas.
Se deja en...
Se trocean los pimientos y se colocan sobre una rebanada de pan tostado.
Se ponen dos anchoas sobre el pimiento y se decora con la clara rallada de un huevo cocido.
Se l...
