Lo primero y principal es rehogar, en una cazuela de barro a la lumbre con aceite, unos cascos de cebolla y ajo.
Después añadir una rueda pequeña de bonito partida en trozos a los que hacen compañia una ramilla de perejil, un tomate rajao, unas tiras de pimiento rojo en conserva y unas patatas partidas a repiscón.

Se echa la sal correspondiente, un par de granillos de pimienta, unas rodajas de guindilla y el caldo que sea necesario.

Se tapa la cazuela y se deja que vaya cociendo, a fuego manso, hasta que esté en su punto.