Se cortan las cebollas en trozos pequeños y se rehoga en en una cacerola
con una pizca de aceite, luego se cortan los ajies en trozos pequeños y se mezcla con la cebolla se le agrega el queso cortado en cubitos pequeños.Se
le agrega el vino , cuando se evaporo el alcohol se vierte la leche y crema
y se deja hervir 5 minutos.

Por ultimo se cortan las papas en rodajas finas y se frien en aceite bien
caliente.

Se sirve las papas y se las chorrea con la salsa.

Es muy lindo para acompañar carnes .