Freir el pollo en la olla a presión y retirar.

En ese aceite dorar la naranja cortada en rajitas y partida por la mitad y pasada por harina, retirar.

Sofreir la cebolla, los ajos y el tomate, colocar el pollo dentro y añadir el vino, la pimienta, la sal, la naranja y un poco de canela en rama(echar un poco y comprobar el sabor después para añadir más si fuera preciso).

Cerrar la olla y dejar unos 12 ó 13 minutos.

Adornar con aceitunas negras enteras o partidas y las rodajas de naranja.

Servir acompañado de arroz blanco, patatas fritas, puré.