Se enharina el pollo y se fríe, en ese aceite se fríen las verduras, cuando están se añade las ramitas de tomillo y romero, la pimienta, la sal y el caldo.
Se pasa la salsa y se coloca el pollo otra vez dentro.

Se añade la nata y el champán, y se deja cocer despacio hasta que esté el pollo.
Se acompaña de patatas fritas, ensalada, verduras, etc...