Calentar 6 cucharadas de aceite en una cazuela.

Cuando este muy caliente, añadir la carne salpimentada y dorarla.

Sumar la cebolla y los ajos picados.

Estofar revolviendo de vez en cuando.

Cuando la cebolla quiera empezar a dorarse, mojar con el vino yreducir.
Sacar la carne a una cazuela de barro.
Añadir los pimientos troceados a la cebolla.

Rehogar brevemente y pasar por el chino sobre la cazuela de barro,
apretando bien.

Añadir las patatas cascadas y cubrirlo con agua.

Salar y hervir suavemente hasta que las patatas esten a punto.